பப்பாளி - ஏழைகளின் ஆப்பிள்
பழங்களில் சிறந்தது ஆப்பிள் என்பது பொதுவான கருத்து. தினமும் ஒரு
ஆப்பிள் சாப்பிட்டால் மருத்துவரை நாட வேண்டாம் என்பது பழமொழி. ஆனால்
அதைவிட சிறந்த பழம் பப்பாளி. ஆப்பிள் கிலோ 40 ரூபாய்க்கு மேலே
விற்கும்போது அதைவிட சிறந்த ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு உகந்த பப்பாளி
கிலோ ரூபாய் 2.50 மட்டுமே. ஆகவே பப்பாளி ஏழைகளின் ஆப்பிள் என்றால்
மிகையாகாது.
பழங்களில் மிக மிக குறைவான கலோ¡¢ பப்பாளியில் தான். 100 கிராம்
பப்பாளியில் 32 கலோ¡¢களே உள்ளன. ஆப்பிளைக் காட்டிலும் இனிப்பான பழம்
பப்பாளி. பப்பாளியை தினமும் நம் உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் நோய்
நொடியின்றி நல்ல ஆரோக்கியமாக வாழலாம்.
மத்திய மற்றும் தென் அமொ¢க்காவில் பப்பாளி மரம் "ஆரோக்கிய மரம்"
என்றும் பழத்தை "ஆரோக்கிய பழம்" என்றும் சொல்கிறார்கள். காரணம்
பப்பாளியில் அனைத்து வைட்டமின் சத்துகள் உள்ளன. அதில் "போலிக் அமிலம்,
பொட்டாசியம், காப்பர், பாஸ்பரஸ் இரும்பு மற்றும் நார்சத்துக்கள்
நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின்-c மிக மிக அதிக அளவில் இருப்பதால் நோய்
எதிர்ப்பு சக்தி கிடைக்கிறது. சத்தான பழங்களில் பப்பாளி முதலிடம்
வகிக்கிறது. நல்ல ஜீரண சக்தியும், ஜீரண கோளாறுகளின் எதிர்ப்பு
தன்மையும் இதில் இருப்பதற்கு காரணம் இதில் உள்ள "பாப்பின்" எனப்படும்
புரதசத்து, குடல் புழுக்கள் உண்டாவதை பப்பாளி தடுக்கிறது. மலச்சிக்கல்,
வயிற்றுப்போக்கு, வாய்வு, நெஞ்சு எ¡¢ச்சல், அல்சர், சர்க்கரை வியாதி
மற்றும் கண் பார்வை கோளாறுகளுக்கு பப்பாளி ஒரு சிறந்த மருந்தாகும்.
அண்மையில் மலேசியாவில் நடத்திய ஒரு ஆராய்ச்சியில் தொடர்ந்து 4
வாரங்கள் பப்பாளி சாப்பிட்டால் கொழுப்புச்சத்து 19.2 விழுக்காடுகளும்
L.D.L 23.3 விழுக்காடுகளும் குறைகின்றது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஆகவே தகுந்த அளவு பப்பாளி சாப்பிட்டால் இருதய நோய்களிலிருந்து ஓரளவு
நம்மை காப்பாற்றி கொள்ளலாம். பாப்பின் எனப்படும் பப்பாளி பழ பால்
மருந்துகள் தயா¡¢க்க உதவுகிறது. முகத்தின் பொலிவுக்காக உபயோகிக்கும்
பல கீ¡¢ம்களில் பாப்பின் சேர்க்கப்படுகிறது. பொதுவாக தினமும் சில
பப்பாளி துண்டுகளை உண்டால் மருத்துவரை நாட வேண்டாம்.
எப்படி நல்ல பப்பாளி பழத்தை தேர்ந்தெடுப்பது?
1. விரலால் அழுத்தி பார்க்கும்போது குழி விழாமலும். மிகவும்
கெட்டியாக இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.
2. நன்கு பழுத்த பப்பாளியை விட முக்கால் பாகம் பழுத்த பழத்தை
வாங்கி சாப்பிடுவது நல்லது.
3. தேவைப்பட்டால் பப்பாளி துண்டுகளுடன் சர்க்கரை, சாட்மசாலா அல்லது
லெமன் சூஸ் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
4. குளிர் சாதன பெட்டிகளில் வைத்து சாப்பிடாமல் அவ்வப்போது
பழுத்தவுடன் சாப்பிட்டால் பப்பாளி மிக சுவையாகவும் இருக்கும்.
பப்பாளி பழத்தை உபயோகித்து சுவையான மோர் தயா¡¢க்கலாம். ஒரு கப்
தயிர், ஒரு கப் பழம் துண்டுகள், பாதி எலுமிச்சம் பழரசம், உப்பு,
சர்க்கரை, தேன் மற்றும் மிளகு, புதினா, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து
மிக்ஸியில் பப்பாளி மோர் தயா¡¢த்து பருகினால் மிகவும் சுவையாக
இருக்கும். உடம்பிற்கும் நல்லது. குழந்தைகள் விரும்பி அருந்துவர்.
பப்பாளி பன்னீர் சாலட் செய்ய ஒரு கப் பன்னீர், வெள்ளா¢க்காய் அரை
கப், கொட்டை இல்லாத மாதுளம் விழுதுகள் அரைகப், எலுமிச்சை ரசம் சோயா
சாஸ், தேவைக்கேற்ப தேன், உப்பு, மிளகு ஆகியவைகளை கலந்து சாப்பிட்டால்
சுவையோ சுவை. எந்த நோயும் நம்மை அண்டாது. பப்பாளி காயின் தோலை சீவி
பஜ்ஜியும் செய்து சாப்பிடலாம்.
